தாய்லாந்து சுகாதார பிரச்சாரத்தின் மத்தியில் பிரபலமான பானங்களில் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை குறைக்க நகர்கிறது

வாடிக்கையாளர்கள் கூட்டம், ஃபோன்கள் உயரமாக வைத்திருக்கின்றன, ஆன்ட்டி நிட் தனது பெஸ்ட்செல்லர்: ஐஸ்கட் தாய் தேநீர் கலக்குவதை உன்னிப்பாகப் பார்க்கிறார்கள்.

அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கிளாஸில் ஊற்றப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் புதிதாக வடிகட்டிய தேநீர். இறுதி தயாரிப்பு – ஒரு ஆழமான ஆரஞ்சு, கிரீமி உபசரிப்பு – பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றப்படுகிறது.

“நான் எனது வாடிக்கையாளர்களைக் கெடுக்க விரும்புகிறேன்,” என்று 68 வயதான ஆன்ட்டி நிட் கூறுகிறார், அவர் தனது கடைசிப் பெயரால் அறியப்பட விரும்புகிறார்.

எனினும், தாய்லாந்து அரசு அந்நாட்டின் பிரபலமான பானத்தில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க முயற்சித்து வருகிறது.

இந்த மாதம், நாட்டின் ஒன்பது பெரிய காபி சங்கிலிகள், மக்களின் சுவை மொட்டுகளை மீட்டமைப்பதற்கும் பொது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு புதிய பிரச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக, தங்களின் சில பானங்களில் “சாதாரண இனிப்பு” என்று கருதப்படும் சர்க்கரையின் அளவை பாதியாகக் குறைக்க உறுதியளித்துள்ளன.

தாய்லாந்து மக்கள் ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 21 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்கள் – உலக சுகாதார அமைப்பின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி வரம்பான ஆறு டீஸ்பூன்களை விட மிக அதிகம்.

சர்க்கரை பானங்கள் ஒரு முக்கிய குற்றவாளி, தாய்லாந்து வரலாற்று ரீதியாக ஆசியாவின் மிகப்பெரிய இனிப்பு பானங்களிலிருந்து கலோரிகளை உட்கொள்ளும் நாடுகளில் ஒன்றாகும்.

தாய்லாந்து சர்க்கரையை சமாளிக்க மற்ற நடவடிக்கைகளை எடுத்துள்ளது, 2017 முதல் படிப்படியாக அமல்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை வரி உட்பட, கடந்த ஆண்டு இறுதி கட்டம் செயல்படுத்தப்பட்டது. இது முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட சர்க்கரை பானங்களை குறிவைக்கிறது.

வரி உதவியுள்ளதாக மஹிடோல் பல்கலைக்கழகத்தின் உதவிப் பேராசிரியரான போஜனா ஹன்சாங்சித் தெரிவித்தார். “பெரிய தாக்கங்களில் ஒன்று தயாரிப்பு சீர்திருத்தம் ஆகும், பல உற்பத்தியாளர்கள் அதிக வரி விகிதத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக சர்க்கரை அளவைக் குறைத்துள்ளனர்,” என்று அவர் கூறினார்.

இருப்பினும், தெரு விற்பனையாளர்கள் அல்லது கஃபேக்களை வரி பாதிக்காது, அங்கு மெனுக்கள் திகைப்பூட்டும் இனிப்பு விருப்பங்களால் நிரப்பப்படுகின்றன – போபா மில்க் டீ மற்றும் ஐஸ்கட் கோகோ முதல் லெமன் டீ மற்றும் பிங்க் பால் வரை சால் சிரப்பில் தயாரிக்கப்படும் தாய்லாந்து பானமாகும். “தாய்லாந்தில் சர்க்கரை உட்கொள்வதற்கான மிக முக்கியமான ஆதாரமாக அவை உள்ளன, ஆனால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் கடினம்” என்று போஜானா கூறினார்.

சமீபத்திய அரசாங்க முன்முயற்சியில் நாட்டின் மிகப்பெரிய கஃபே சங்கிலிகள் சில அடங்கும். 0%, 25%, 50%, 75% மற்றும் 100%: பல கடைகள் ஏற்கனவே வாடிக்கையாளர்களுக்கு வெவ்வேறு அளவிலான இனிப்புகளை வழங்கும் அட்டைகளைக் காட்டுகின்றன. புதிய பிரச்சாரத்தின் கீழ், சில பானங்களுக்கு, 100% இனிப்பு முன்பை விட பாதி சர்க்கரையாக இருக்கும்.

உணவு மற்றும் பானங்கள் வாங்கும் போது சர்க்கரை கலந்த உபசரிப்புகளைத் தவிர்ப்பது கடினம் எனக் கூறி, பாங்காக்கில் டாக்ஸி ஓட்டுநரான 55 வயதான ஆன் தாம்தோங், இந்த நடவடிக்கைகளை வரவேற்கிறார்.

உங்கள் இனிப்பு விருப்பங்களைத் திரும்பப் பெறுவது சாத்தியம், எனவே உங்களுக்கு குறைவான சர்க்கரை தேவைப்படும், வயதாகிவிட்டதால் தனது உடல்நிலை குறித்து அதிக விழிப்புணர்வுடன் இருப்பதாக தாம்தாங் கூறினார். “எனக்கு, முன்பு, நான் சாப்பிட்டு முடித்தவுடன் நேராக பாலைவனத்திற்குச் செல்வேன், ஆனால் இப்போது அதற்கு பதிலாக பழங்களைப் பறிக்கிறேன்,” என்று அவர் கூறினார்.

கோன் கேன் பல்கலைக்கழகத்தின் பொருளாதார பீடத்தின் இணைப் பேராசிரியரான பும்சித் மஹாசுவிராசாய், எளிய மாற்றங்களுடன் கூட வாடிக்கையாளர்களை சிறந்த தேர்வுகளை செய்ய ஊக்குவிக்க முடியும் என்றார். வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் பானம் எவ்வளவு இனிப்பானது என்பதைத் தேர்வுசெய்யும் வாய்ப்பை வழங்குவதன் மூலம் அவர்கள் குறைந்த சர்க்கரை பானங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வழிவகுக்கும் என்று அவர்கள் ஒரு ஆய்வை நடத்தினர். கலோரி தகவல்களை வழங்குவது அவர்களின் விருப்பங்களை கணிசமாக மாற்றவில்லை என்று அவர்கள் கூறினர்.

“நாங்கள் அசைக்கவில்லை என்றால் [customers] அல்லது அவர்களிடம் கேட்கவும், அவர்கள் மாற்றத்தை உருவாக்குவது கடினம்,” என்று அவர் கூறினார். “அவர்கள் காபி கடைக்குச் செல்கிறார்கள், அது தானாகவே உள்ளது.”

Aunty Nid இன் கடையில், 39 வயதான வாடிக்கையாளர் பகமாஸ், தனது மதிய உணவு இடைவேளையில், பாங்காக் வெயிலுக்கு ஓய்வு அளிக்கும் வகையில் ஐஸ் கொக்கோவை வாங்கியுள்ளார்.

“சர்க்கரை உட்கொள்வது சரி என்று நான் நினைக்கிறேன், நான் அதை அடிக்கடி உட்கொள்வதில்லை – வாரத்தில் நான் ஒரு கப் அல்லது இரண்டு சர்க்கரை சாப்பிடலாம்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

30 வருடங்களாக பாங்காக்கின் பழைய நகரத்தில் டீ மற்றும் காபி வழங்கும் கடையின் ஆன்ட்டி நிட், தனது செய்முறையை எப்படி மாற்றுவது என்று தெரியவில்லை.

“இல்லை, இல்லை, இல்லை,” என்று அவர் கூறுகிறார், கதவுக்கு வெளியே சுற்றுலாப் பயணிகளின் வரிசையையும், சில உள்ளூர் தொழிலாளர்கள் மற்றும் மாணவர்களையும் சுட்டிக்காட்டுகிறார். கடை எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் சமூக ஊடகங்களுக்கு நன்றி இது வெளிநாட்டு பார்வையாளர்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டது.

“இந்த பானங்கள் பிரபலமாக இருப்பதற்கான காரணம் அவற்றின் வலுவான, தீவிரமான சுவையாகும்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “சர்க்கரை இல்லாமல், காபி மற்றும் தேநீர் சாதுவாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும்.”