‘திறமை’ குறித்து சிறைச்சாலைகளில் ‘வேலைவாய்ப்பே சிறந்த வழி’: தயார் உணவு நிறுவன அதிபர் குக்

ஆர்குக்கின் தலைவரான ஒஸ்ஸி பிரவுன் தலைமை நிர்வாகியாக வருவதற்கு ஒருபோதும் திட்டமிடவில்லை. முதலில், அவர் ஒரு செவிலியராக பயிற்சி பெற்றார், பின்னர் அரசியலில் தனது கையை முயற்சித்தார்; பின்னர் வங்கி. ஆனால் ஆரம்பத்தில் தனது முக்கிய இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க போராடிய பிறகு, பிரவுன் இப்போது ஒரு ஆயத்த உணவு வணிகத்தை நடத்துகிறார், அது நாட்டில் உணவு மற்றும் பானங்களில் வேலை செய்வதற்கான சிறந்த இடமாக வாக்களிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் வேலை உலகில் மற்றவர்கள் தங்கள் வழியைக் கண்டறிய உதவ விரும்புகிறார்.

கடந்த ஆண்டு, நெறிமுறை உறைந்த உணவு வணிகத்தின் இணை-தலைமை நிர்வாக அதிகாரி, காலணி பழுதுபார்க்கும் சங்கிலி உரிமையாளர் ஜேம்ஸ் டிம்ப்சனிடமிருந்து வேலைவாய்ப்பு ஆலோசனை வாரிய நெட்வொர்க்கின் தலைவராக பொறுப்பேற்றார், இது 90 க்கும் மேற்பட்ட சிறைகளுடன் பணிபுரியும் டிம்சனால் தொடங்கப்பட்ட அரசாங்க ஆதரவு திட்டமாகும்.

“வேலைவாய்ப்பில் தடைகள் உள்ளவர்களை வேலைக்கு அமர்த்துவது முற்றிலும் இயல்பானது என்று நினைத்து வளர்ந்தேன்” என்று அவர் கூறுகிறார்.

பிரவுனின் பெற்றோர் தொழில்முனைவோர்களாக இருந்தனர், அவர்கள் தங்கள் சிறிய கஃபே மற்றும் பேக்கரி வணிகத்தில் முன்னாள் அடிமையானவர்களை வேலைக்கு அமர்த்தினார்கள். அதனால் அவர் 2000 ஆம் ஆண்டில் குக்குடன் சேர்ந்தபோது, ​​அவரது சகோதரர் எட் பெர்ரி (அவரது இணை-தலைமை நிர்வாக அதிகாரி) மற்றும் அவர்களது சமையல்காரர் நண்பர் டேல் பென்ஃபோல்ட் ஆகியோர் ஃபார்ன்ஹாம், சர்ரேயில் கடையை அமைத்த மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் “தாக்கத்தை ஏற்படுத்த” இதேபோன்ற வழியைக் கண்டுபிடிக்க விரும்பினார் மற்றும் மூன்று உள்ளூர் சிறைகளைத் தொடர்பு கொண்டார்.

“சிறையில் சிறந்த திறமையும், சிறந்த மனிதர்களும் உள்ளனர். பல அதிர்ச்சிகளும், கடினமான பின்னணிகளும், கடினமான வாழ்க்கையும் உள்ளன. மக்களை முதலில் சிறையில் தள்ளுகிறது. மறுபிறப்பு விகிதங்கள் மிக அதிகம், அதைத் தடுப்பதற்கு வேலைவாய்ப்பே சிறந்த வழி.” [that]. எனவே இது சமுதாயத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இது சமூகங்களுக்கு சிறந்தது. “நாங்கள் அதைச் செய்ய முடிந்தால், அது அனைவருக்கும் சிறந்தது.”

முதலாளிகளின் தேசிய காப்பீட்டு பங்களிப்புகள் (NICகள்) அல்லது கூடுதல் பயிற்சிக்கு ஆதரவாக தொழிற்பயிற்சி லெவி நிதியைப் பயன்படுத்துதல் போன்ற வரிச் சலுகைகள் மூலம் முன்னாள் குற்றவாளிகளைக் கொண்டுவருவதற்கு அரசாங்கம் அதிக வணிகங்களை ஊக்குவிக்க வேண்டும் என்று அவர் விரும்புகிறார். “இப்போது, ​​இதைச் செய்யும் நிறுவனங்கள், எங்களைப் போலவே, தங்கள் சொந்த பாக்கெட்டிலிருந்து அதைச் செய்கின்றன” என்று பிரவுன் கூறுகிறார்.

குக் ரா டேலண்ட் என்ற திட்டத்தின் மூலம் 250 பேரைச் சேர்த்துள்ளார், இது சிறைச்சாலை, வீடற்ற தன்மை அல்லது பிற சவால்களுக்குப் பிறகு மக்களுக்கு வேலை தேட உதவும் வகையில் பிரவுன் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு தொடங்கினார். திட்டத்தின் பட்டதாரிகள் பிரவுனின் பணியாளர்களில் சுமார் 5% ஆவர், கென்ட்டின் சிட்டிங்போர்னில் உள்ள சமையல் கடைகள் மற்றும் சமையலறைகளில் வேலைகளை நிரப்புகின்றனர்.

முன்னாள் குற்றவாளிகளுக்கு உதவுவது என்பது குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான வணிகத்தின் நெறிமுறை நிலைப்பாட்டின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் இங்கிலாந்தில் அனைத்து இறைச்சிகளையும் பெறுதல், சமூக நிகழ்வுகளுக்கு மானிய விலையில் உணவு வழங்குதல், உண்மையான வாழ்க்கை ஊதியம் (இது ஒரு தசாப்தமாக செய்து வருகிறது), தொழிலாளர்களுக்கு இலாப-பங்கு போனஸ் வழங்குதல் மற்றும் அருகிலுள்ள ஒப்பந்தத்தில் விடுமுறை இல்லத்திற்கான அணுகலை வழங்குதல் ஆகியவை அடங்கும்.

நிறுவனம் B கார்ப் என சான்றிதழை பெற்றது மட்டுமல்லாமல், பிரவுனின் மற்ற சகோதரர் – ஜேம்ஸ் பெர்ரி, குக்கின் தலைவராகவும் இருக்கிறார் – இந்தத் திட்டத்தின் பின்னணியில் UK இயக்கத்தை இணை நிறுவினார், இது வணிகங்கள் நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தரங்களைச் சந்திக்க வேண்டும்.

“எங்களிடம் மிகவும் வலுவான சுதந்திரமான ஸ்ட்ரீக் உள்ளது,” என்று பிரவுன் கூறுகிறார், நிறுவனத்தின் தலைமையகத்தில் உள்ள ஃபிளாப்ஜாக்ஸில் தனது கையை முயற்சிக்கிறார்.

குழுவானது பல்பொருள் அங்காடிகள் மூலம் விற்பனை செய்வதில்லை, சுமார் 100 கடைகளை சொந்தமாக நடத்த விரும்புகிறது. இது 1,200 க்கும் மேற்பட்ட சுயாதீன கடைகளில் அதன் சொந்த உறைவிப்பான்களை சேமித்து வைத்துள்ளது, ஆன்லைனில் விற்கிறது மற்றும் மருத்துவமனை ஊழியர்களுக்கான விற்பனை இயந்திரங்கள் போன்ற புதிய யோசனைகளில் செயல்படுகிறது. இந்த ஆண்டு சுமார் எட்டு புதிய கடைகளையும் குறைந்தது 100 சலுகைகளையும் திறக்க திட்டமிட்டுள்ளது, மேலும் அதன் ஆன்லைன் சந்தா சேவையை விரிவுபடுத்தவும், புதிய பெற்றோருக்கான சாப்பாட்டு பெட்டிகளும் இதில் அடங்கும் – இது புதிய ரசிகர்களை வெல்வதற்கான முக்கிய வழியாகும்.

பிரவுன் கூறுகையில், ஒரு நாள் ஊழியர் உரிமையில் மாற்றம் நிராகரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் இப்போதைக்கு “வணிகம் முதன்மையாக குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது மற்றும் நடத்தப்படுகிறது, அதை மாற்ற எந்த திட்டமும் இல்லை”. அவர்கள் சில வெளிப்புற பங்குதாரர்களைக் கொண்டிருந்தாலும், அவர்களின் கவனம் “விரிதாளின் கீழ் வலது மூலையில் அந்த எண்ணைத் தாக்குவதில்” மட்டும் இல்லை.

இருப்பினும், இந்த முறை விரிதாள்களில் மகிழ்ச்சியடைய நிறைய இருக்கிறது. வீட்டில் சமைத்த உணவின் மீதான ஆர்வத்தின் திடீர் எழுச்சியால் சமையல்காரர்கள் பயனடைந்ததால், தொற்றுநோய்களின் போது வணிகம் வளர்ச்சியடைந்தது. அதன்பிறகு இதேபோன்ற பிற வணிகங்கள் சிரமப்பட்டாலும், குக் முற்றிலும் புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க முடிந்தது.

மார்ச் 2024 இறுதி வரையிலான ஆண்டில் விற்பனை கிட்டத்தட்ட 13% அதிகரித்து கிட்டத்தட்ட £120 மில்லியனாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் வரிக்கு முந்தைய லாபம் £2.5 மில்லியனாக உயர்ந்துள்ளது – இணையத் தாக்குதலுடன் தொடர்புடைய மிகப்பெரிய காப்பீட்டுத் தொகைகளைத் தவிர்த்து, முந்தைய ஆண்டை விட கிட்டத்தட்ட 80% அதிகமாகும். நிறுவனத்தின் பங்குதாரர்கள், அவர்களில் பாதி பேர் பெர்ரி குடும்பம் மற்றும் மீதமுள்ள பங்குதாரர்கள், தங்களுக்கு £1.25 மில்லியன் ஈவுத்தொகையை செலுத்தினர்.

பிரவுனின் கூற்றுப்படி, விற்பனை கடந்த ஆண்டு மீண்டும் தொடர்ந்து வளர்ந்து, கிட்டத்தட்ட 10% அதிகரித்துள்ளது. அடுத்த ஆண்டு £150 மில்லியன் வருவாய் ஈட்ட இலக்கு நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவு குறிப்பாக மலிவானது அல்ல, இரண்டு மீன் பையின் விலை £11.50 ஆகும், இது சார்லி பிக்ஹாமில் உள்ளதை விட சற்று அதிகம் – சமையல்காரரிடம் இருந்து கூடுதலாக 125 கிராம் கிடைக்கும். மலிவான விருப்பங்களில் £7.60 வீகன் காட்டேஜ் பை அல்லது £4 கொரிய பாணி கோழி இறக்கைகள் அடங்கும், மேலும் புதிய பெற்றோருக்கு 10% தள்ளுபடி போன்ற சலுகைகளும் உள்ளன. இருப்பினும், நிறுவனம் கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் விலைகளை உயர்த்தியுள்ளது, இந்த இலையுதிர்காலத்தில் அதிக அதிகரிப்பு உள்ளது.

மாட்டிறைச்சியின் விலை உயர்வு உட்பட உழைப்பு மற்றும் பொருட்கள் மீதான செலவுகள் அதிகரித்து, இந்த ஆண்டு வணிகத்திற்கு £1.1 மில்லியன் செலவாகும் என்று பிரவுன் ஒப்புக்கொள்கிறார். முட்டை, ஆட்டுக்குட்டி, கொக்கோ, வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் விலையும் அதிகரித்து வருகிறது.

“பிரிட்டிஷ் விவசாயத்தின் நிலை” பற்றி மக்கள் கவலைப்படுவது சரியானது என்று பிரவுன் கூறுகிறார், மேலும் “இந்தப் பிரச்சினையில் மேலும் அரசாங்கத் தலைமையை” பார்க்க விரும்புவதாக அவர் கூறுகிறார்.

அவர் கூறுகிறார், “ஆரோக்கியமான சமுதாயத்திற்கு உணவு மிகவும் முக்கியமானது என்று நான் நினைக்கிறேன். அதனால், அது அதிக ஆற்றலையும் கவனத்தையும் பெறுவதை நான் நிச்சயமாக விரும்புகிறேன்.”

அவர் மேலும் கூறுகிறார், “அதிபர் வணிகத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் வாழ்க்கையை மிகவும் கடினமாக்கியுள்ளார். அவர் வளர்ச்சியை விரும்புவதாகக் கூறினார், ஆனால் உண்மையில் அவர் அதன் வழியில் நிறைய தடைகளை ஏற்படுத்தியுள்ளார்.” [it]”

பிரவுன் கூறுகையில், சமையல்காரர் தனது மூலப்பொருட்களின் நெறிமுறை ஆதாரம் அல்லது அவரது ஊழியர்களின் ஊதியத்தில் எந்தச் செலவையும் மிச்சப்படுத்துவார், அவர்கள் அதிக அளவு சீஸ் சாஸ், கைவினைத் தொத்திறைச்சி ரோல்களை உருவாக்குகிறார்கள், மேலும் ஒவ்வொரு மீன் பையிலும் சரியான கலவை இருப்பதை உறுதிசெய்கிறார். இருப்பினும், குழு தனது சமையலறைகளில் அதிக ஆட்டோமேஷனை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்ற சவாலை எதிர்கொள்கிறது.

“நாங்கள் சமரசம் செய்ய மாட்டோம் கையால் செய்யப்பட்ட, திறமையான கைவினைஞர் பிட்கள். ஆனால் சில பிட்கள் உள்ளன, சீல் மற்றும் பேக்கிங், அல்லது எங்கும், நாங்கள் மிகவும் திறமையாக இருக்க முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.”

தொற்றுநோய்கள், சைபர் தாக்குதல்கள் மற்றும் 2008 நிதி நெருக்கடியின் “ஒயிட்-நக்கிள் சவாரி” உள்ளிட்ட கடினமான காலங்களில் வணிகம் ஏற்கனவே தப்பிப்பிழைத்துள்ளது, அப்போது விற்பனை 10% குறைந்துள்ளது. “நாங்கள் அதிலிருந்து வெளியேறினோம்,” என்று பிரவுன் கூறுகிறார். “பணப்புழக்க நிர்வாகத்தில் நாங்கள் மிகவும் நல்லவர்கள்.”

“இது மனதை ஒருமுகப்படுத்துகிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்,” என்று அவர் செலவுகளை அதிகரிக்க தற்போதைய அழுத்தம் பற்றி கூறுகிறார். “நாங்கள் இதையெல்லாம் வாடிக்கையாளர் மீது வைக்க விரும்பவில்லை. நாங்கள் எடுத்துக்கொள்ள விரும்பவில்லை.” [them] இது சாதாரணமாக எடுக்கப்பட்டது, எனவே நாம் புத்திசாலியாக இருக்க வேண்டும்.”

cv

வயது 49
குடும்பம் கணவன்; 20, 18 மற்றும் 15 வயதுடைய மூன்று மகன்கள். “அப்பாவும் எங்களுடன் வசிக்கிறார்.” இரண்டு நாய்கள், இரண்டு பூனைகள்.
கல்வி மாங்க்டன் கோம்ப் பள்ளி.
கடந்த விடுமுறை உறவினர்களுடன் பெண்களின் பனிச்சறுக்கு இடைவேளை.
சம்பளம் “எங்கள் சம்பள வித்தியாசம் 12 மடங்குக்கு மேல் இல்லை [higher than] குறைந்த சம்பளம்.”
அவருக்கு வழங்கப்பட்ட சிறந்த அறிவுரை “பணியிடத்தில் நல்ல உறவுகளுக்கு மூன்று விஷயங்கள் தேவைப்படுகின்றன: பகிரப்பட்ட குறிக்கோள், யார் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதில் தெளிவு மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் முன்னோக்குகள் மற்றும் பங்களிப்புகளுக்கான பாராட்டு.”
மிகப்பெரிய வருத்தம் “நான் இப்போது கொஞ்சம் வயதாகி, புத்திசாலியாகிவிட்டதால், மக்கள் பிரச்சினைகளை நான் வித்தியாசமாக கையாளுவேன்.”
அவள் சொற்றொடரை அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறாள் “அமைப்பு விளக்கப்படத்தைப் பார்ப்போம்!”
அவள் எப்படி ஓய்வெடுக்கிறாள் நாய்கள், ஜர்னலிங், டிவி மற்றும் தியேட்டர், நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் நடப்பது.